Ananas-Fizz
Składniki: 1 porcja
30 ml białego rumu bacardi, 60 ml soku anasowego, woda sodowa, 1/4 plastra ananasa.
Sposób przyrządzania :
Do shakera wrzucić kilka kostek lodu. Wlać sok ananasowy i rum, wstrząsnąć i przecedzić do szklanki do longdrinków. Dopełnić wodą sodową, przybrać 1/4 plastra ananasa.

Bacardi
Składniki: 1 porcja
3/4 miarki rumu Bacardi, 1/4 miarki soku z cytryny, łyżeczka grenadiny (syrop z owoców granatu), kilka kostek lodu
Sposób przyrządzania :
Wszystkie składniki wlać do shakera, dodać 2-3 potłuczone kostki lodu, dobrze wstrząsnąć. Przelać przez sitko do kieliszka. Kieliszek można udekorować, np. spiralką ze skórki cytryny.

Bacardi Martini
Składniki: 1 porcja
30 ml białego rumu Bacardi, 20 ml wytrawnego wermutu, 1 zielona oliwka, kilka kostek lodu
Sposób przyrządzania :
Do szklanicy barmańskiej wrzuciś kilka kostek lodu. Wlać rum i wermut, zamieszać i przecedzić do kieliszka koktajlowego. Włożyć oliwkę.

Bella Gioia
Składniki: 2 porcje
20 ml wytrawnego wermutu, 20 ml białego rumu Bacardi, 10 ml Apricot Brandy, 10 ml Amaretto di Saronno, kilka kostek lodu.
Sposób przyrządzania :
Do shakera wrzucić kilka kostek lodu. Wlać wszystkie składniki, wstrząsnąć i przecedzić do płaskiej czarki koktajlowej.

Caipirinha
Składniki: 1 porcja
1 miarka białego rumu, 2 łyżeczki cukru, limetka lub cytryna, kilka kostek lodu.
Sposób przyrządzania :
Limetkę lub cytrynę wyszorować, pokroić na ćwiartki. Z dwóch ćwiartek wycisnąć sok, dodać cukier i dobrze wymieszać. Dolać rum, dodać pozostałe dwie ćwiartki limetki lub cytryny (w całości), dopełnić potłuczonymi kostkami lodu. Całości dokładnie wymieszaą.

Casablanca
Składniki: 1 porcja
50 ml złotego rumu, 2 łyżki likieru curacao, 2 łyżki likieru maraschino, 1 łyżka soku z cytryny, 2 krople angostura bitter.
Sposób przyrządzania :
Rum, likiery i sok z cytryny wlać do shakera. Energicznie wymieszać. Napój przelać do kieliszka koktajlowego, dodać 2 krople angostury.

Columbia
Składniki: 1 porcja
40 ml rumu, 1 łyżka soku czereśniowego, 1 łyżka syropu malinowego, sok z połówki cytryny, kilka kostek lodu.
Sposób przyrządzania :
Wszystkie składniki wlać do shakera, dodać 2-3 potłuczone kostki lodu, dobrze wstrząsnąć. Przelać przez sitko do kieliszka koktajlowego.

Cuba Libre
Składniki: 1 porcja
75 ml rumu , 150 ml Coca-Coli , sok z połówki cytryny, kilka kostek lodu
Sposób przyrządzania :
Rum i sok owocowy wlać do wysokiej szklanki z lodem. Dokładnie wymieszać, dopełnić Coca-Colą. Udekorować dwoma plasterkami cytryny .

Daiquiri Cocktail No.3
Składniki: 1 porcja
40 ml białego rumu Bacardi, 1 barowa łyżeczka cukru pudru, 1 barowa łyżeczka soku sytrynowego, 1 barowa łyżeczka soku grejpfrutowego, 1 barowa łyżeczka likieru Maraschino, kilka kostek lodu.
Sposób przyrządzania :
Do shakera wrzucić kilka kostek lodu., wlać wszystkie składniki, wstrząsnąć i przecedzić do kieliszka koktajlowego.

El Presidente
Składniki: 1 porcja
40 ml białego rumu bacardi, sok z 1 limy, 1 barowa łyżeczka soku ananasowego, 1 barowa łyżeczka syropu grenadynowego, kilka kostek lodu.
Sposób przyrządzania :
Do shakera wrzucić kilka kostek lodu. Wlać wszystkie składniki, wstrząsnąć i przecedzić do kieliszka koktajlowego.

Green Demon
Składniki: 1 porcja
1/2 oz wódki, 1/2 oz rumu, 1/2 oz Melon Liqueur, 1/2 oz lemoniady , kilka kostek lodu.
Sposób przyrządzania :
Do shakera wrzucić kilka kostek lodu. Wlać wszystkie składniki, wymieszać i przecedzić do kieliszka koktajlowego.

Hawajski
Składniki: 1 porcja
40 ml białgo rumu (np. Bacardi), łyżka likieru kokosowego, 2 łyżki soku z ananasa, łyżka soku z grejpfruta, gazowana woda mineralna, owoce do dekoracji, kilka kostek lodu.
Sposób przyrządzania :
Wszystkie składniki, oprócz wody mineralnej, wymieszać w shakerze. Przygotować wysoką szkalnkę z kilkoma kostkami lodu, wlać przygotowanego drinka i dopełnić wodą sodową. Udekorować kawałkami ananasa, czereśnią z syropu i listkami mięty.

Iceberg
Składniki: 1 porcja
1/3 miarki baiłego rumu, 2/3 miarki mleka, kilka kropel ekstraktu mięty pieprzowej, duża szczypta startej gałki muszkatołowej, kilka kostek lodu.
Sposób przyrządzania :
Rum połączyć z mlekiem, dodać miętę i startą gałkę. Dokładnie wymieszać, wrzucić kostki lodu. Pucharek wygląda ladnie udekorowany wisienką koktajlową.

Jade
Składniki: 1 porcja
1 i 1/2 oz. rumu ciemnego, 1/2 oz. Creme de Menthe (likier mietowy zielony), 1/2 oz. Triple Sec albo Curacao albo Blue Bols, 1/2 oz. soku z limonki, 1 mala lyzeczka cukru, 1 plasterek limonki na ozdobienie .
Sposób przyrządzania :
Wszystko mieszamu razem w shakerze wlewamy do schlodzonych koktajlowych kieliszkow i przyozdabiamy plasterkiem limonki.

Lazarac-Cocktail
Składniki: 1 porcja
30 ml Canadian Club Whisky, 30 ml białego rumu Bacardi, 10 ml likieru anyżowego, 25 kropli wódki anyżowej Pastis, 8 kropli Angostury Bitters, 8 kropli Orange Bitters, 8 kropli syropu grenadynowego, skórka cytryny, kilka kostek lodu.
Sposób przyrządzania :
Do shakera wrzucić kilka kostek lodu. Wlać grenadynę, Orange Bitters, angosturę, Pastis, likier anyżowy i whisky, wstrząsnąć i przelać razem z lodem do szklaneczki. Skropić sokiem ze skórki cytryny, a skórkę włożyć do szklanki.

Mai Tai
Składniki: 1 porcja
20 ml białego rumu Bacardi, 20 ml rumu Jamaica, 10 ml pomarańczowego Curacao, 10 ml Amaretto di Saronno, 8 kropli Angostury Bitters, 8 kropli Orange Bitter, 10 ml soku ananasowego (nie słodzonego), 10 ml soku z limy, 10 ml soku pomarańczowego, 10 ml soku cytrynowego, 15 kropli syropu grenadynowego, 1 gałązka mięty, mały kawałek świerzego ananasa, 1 wiśnia koktajlowa, kilka kostek lodu.
Sposób przyrządzania :
Do shakera wrzucić kilka kostek lodu. Wlać rum Bacardi i Jamaica, Curacao, Amaretto, angosturę, Orange Bitter, soki i grenadynę, dobrze wstrząsnąć. Szklankę do longdrinków wypełnić do połowy drobno tłuczonym lodem i przecedzić drink do szkła. Kawałek ananasa, wiśnię i miętę wbić na wykałaczkę i przybrać koktajl.

Opener Eyes Flip
Składniki: 1 porcja
20 ml białego rumu Bacardi, 10 ml białego Curacao, 10 ml białego Creme de Cacao, 15 kropli wódki anyżowej Pastis, 1 żółtko, sok z 1 cytryny, 1 łyżeczka cukru pudru, kilka kostek lodu.
Sposób przyrządzania :
Do shakera wrzucić kilka kostek lodu. Dodać wszystkie składniki, dobrze wstrząsnąć i przecedzić przez sitko do kieliszków do flipów.

Paloma
Składniki: 1 porcja
1 miarka rumu, 1 miarka nie dosładzanego soku z owoców tropikalnych, cząsteczki owoców, kilka kostek lodu.
Sposób przyrządzania :
Alkohol i sok wlać do shakera, dodać potłuczone kostki lodu, pottrząsając dobrze wymieszać. Przelać do szklaneczki przecedzając przez sito. Udekorować cząsteczkami owoców tropikalnych.

Pina Colada
Składniki: 1 porcja
40 ml białego rumu, 50 ml likieru kokosowego, 50 ml soku ananasowego, 10 ml śmietanki, kilka kostek lodu.
Sposób przyrządzania :
Wszystkie składniki zmieszać w kubku barowym i nalać do kieliszka koktajlowego, przykryć 2-3 cm warstwą drobno pokruszonego lodu. Brzegi szklanki udekorować połówką plasterka ananasa. Koktajl podać natychmiast po przyrządzeniu, nie zapominając o słomkach.

Pineapple Mist
Składniki: 1 porcja
40 ml jasnego rumu, 60 ml soku ananasowego, kilka kostek lodu, wisienka.
Sposób przyrządzania :
Rum i sok z ananasa wlać do shakera dodać lód. Energicznie wymieszać. Napój przelać do kieliszka koktajlowego. Koktajl udekorować wisienką.

Plaisir
Składniki: 1 porcja
30 ml białego rumu Bacardi, 20 ml Peach Brandy, 1 barowa łyżeczka soku pomarańczowego, 1 barowa łyżeczka soku cytrynowego, 8 kropli Angostury Bitters, 1 wiśnia koktajlowa, kilka kostek lodu.
Sposób przyrządzania :
Do shakera wrzucić kilka kostek lodu. Wlać rum, Peach Brandy, soki i angosturę, wstrząsnąć i przecedzić do kieliszka koktajlowego. Przybrać wiśnią koktajlową.

Planter's Punch
Składniki: 1 porcja
60 ml białego rumu Bacardi, sok z 1/2 cytryny, 1 barowa łyżeczka syropu grenadynowego, świeży sok pomarańczowy, 1 gałązka mięty, 1 plaster pomarańczy, kilka kostek lodu.
Sposób przyrządzania :
Do szklanki do longdrinków wrzucić kilka kostek lodu. Wlać rum, sok cytrynowy, grenadynę i zamieszać. Dopełnić sokiem pomarańczowym. Przybrać plastrem pomarańczy i miętą.

Rosa Vita
Składniki: 2 porcje
40 ml białego rumu Bacardi, sok z 1/2 cytryny, 1 barowa łyżeczka syropu grenadynowego, kilka kostek lodu.
Sposób przyrządzania :
Do szklanicy barmańskiej wrzucić kilka kostek lodu. Dodać wszystkie składniki, zamieszać i przecedzić do małego kieliszka koktajlowego.

Rum-Nogg
Składniki: 2 porcje
15 ml rumu, 25 ml koniaku, 65 ml mleka, 2-3 łyżeczki cukru, 1 żółtko.
Sposób przyrządzania :
Wszystkie składniki wymieszać w shakerze. Napój przecedzić przez sitko, przelewając do kieliszków koktajlowych, dodając kostkę lodu.

Rum Punch
Składniki: 8 porcji
1/2 l rumu, 1/4 l syropu z trzciny cukrowej,1 l soku ananasowego, 4 limony, 2 strąki wanilii, pomarańcza, mango, banan, 100 g papai.
Sposób przyrządzania :
Pomarańczę, mango, banan i papaję obrać ze skórki i pokroić na bardzo małe kawałki. Sok ananasowy wymieszać z rumem, syropem z trzciny cukrowej oraz z sokiem z limony, dodać strąki wanilii oraz pokroione owoce. Napój wstawić na kilka godzin do lodówki, po schłodzeniu wyjąć wanilię. Poncz podajemy bardzo zimny, w wysokich szklankach.

Santa Cruz Rum Daisy
Składniki: 1 porcja
50 ml rumu Jamaica, 1 barowa łyżeczka cukru pudru, 1 barowa łyżeczka syropu grenadynowego, 1 barowa łyżeczka pomarańczowego Curacao, sok z 1/2 cytryny (15 ml), 3 wiśnie koktajlowe, kilka kostek lodu.
Sposób przyrządzania :
Do shakera wrzucić drobno tłuczony lód. Dodać rum, cukier, grenadynę, Curacao i sok, wstrząsnąć i wlać do szklanki do longdrinków razem z lodem. Przybrać wiśniami.

Screw Driver "B"
Składniki: 1 porcja
40 ml białego rumu Bacardi, sok pomarańczowy, plaster pomarańczy, kilka kostek lodu.
Sposób przyrządzania :
Do szklanki do long drinków wrzucić kilka kostek lodu, wlać rum i sok pomarańczowy. Przybrać plastrem pomarańczy.

Strawberry Daiquiri
Składniki: 1 porcja
60 ml rumu, sok z połówki cytryny, 1 łyżka cukru pudru, kilka truskawek.
Sposób przyrządzania :
Truskawki zmiksować. Do shakera wlać rum, sok z cytryny i zmiksowane truskawki. Wszystko energicznie wstrząsnąć. Przelać do kieliszka koktajlowego i udekorować truskawką.

Swing
Składniki: 1 porcja
1/2 miarki ciemnego rumu, 1/4 miarki soku z cytryny, 1/4 miarki cointreau (likier o delikatnym aromacie pomarańczowym), kilka kostek lodu.
Sposób przyrządzania :
Rum, likier i sok z cytryny wlać do shakera, dodać rozkruszone kostki lodu. Całość dobrze wstrząsnąc. Przelać do kieliszka przecedzająć przez gęste sitko.

White Lily No.1
Składniki: 1 porcja
20 ml białego rumu, 20 ml ginu, 10 ml likieru pomarańczowego (białego), 1 barowa łyżka likieru anyżowego, kilka kostek lodu.
Sposób przyrządzania :
Do shakera wrzucić kilka kostek. Wlać gin, rum i likiery, dobrze wstrząsnąć i przecedzić do oziębionego kieliszka koktajlowego.

Z Rumem
Składniki: 1 porcja
45 ml białego rumu, 20 ml wina musującego, woda mineralna gazowana, sok z 1/2 limetki, łyżeczka cukru, 3 listki mięty.
Sposób przyrządzania :
Do dużej szklanki włożyć listki mięty i cukier, wlać sok z limetki. Dodać 2 kostki lodu, rum i dokładnie wymieszać. Dolać wino musujące. Dopełnić wodą. Koktaji udekorować plasterkami limetki.