SAŁATKA ŚRÓDZIEMNOMORSKA
1 puszka kukurydzy, 2 strąki papryki (czerwonej i zielonej), 1 świeży ogórek, szczypiorek SOS : 2 łyżki octu, 6 łyżek oleju, 2 łyżki keczupu, sól, pieprz, sos Tabasco do smaku Paprykę i ogórka pokroić w bardzo drobną kosteczkę. Dodać osączoną kukurydzę, dokładnie wymieszać.
Przygotować sos: olej utrzeć z octem, dodać keczup, przyprawić solą, pieprzem i sosem Tabasco. Polać tym warzywa, dobrze wymieszać, przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.

SAŁATKA SZANGHAJSKA
Kapusta pekińska, 2 kwaśne jabłka, majonez, musztarda, uprażone ziarnka sezamu, posiekane orzechy włoskie Kapustę drobno poszatkować, jabłka zetrzeć na grubej tarce. Majonez doprawić niewielką ilością musztardy, wymieszać z kapustą i jabłkami, doprawić solą i pieprzem.
Przed podaniem posypać sezamem i orzechami.

SURÓWKA Z KAPUSTY CUKROWEJ
Mała główka kapusty cukrowej, 1 czarna rzodkiew, 1/2 cebuli, 1/2 szklanki gęstej śmietany, łyżeczka chrzanu, sól, pieprz, cukier
Kapustę cienko poszatkować, lekko posolić. Rzodkiew obrać, zetrzeć na drobnej tarce. Cebulę drobno posiekać. Wymieszać kapustę z rzodkwią, cebulą, śmietaną, doprawić solą, pieprzem, chrzanem i cukrem.

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY Z JABŁKAMI
Średnia główka czerwonej kapusty, 3 jabłka winne, 1/2 cebuli, sól, pieprz, olej, cukier, ocet.
Kapustę poszatkować na cienkiej szatkownicy, lekko posolić. Jabłka umyć starannie, usunąć gniazda nasienne, nie obierać, zetrzeć na grubszej tarce. Cebulę drobno posiekać. Gdy kapusta zmięknie, wymieszać ją z olejem, jabłkami, cebulą, doprawić solą, cukrem, pieprzem i octem.

SURÓWKA Z KAPUSTY WŁOSKIEJ W ZAPRAWIE POMIDOROWEJ
Mała główka kapusty włoskiej, 2 kiszone ogórki, 2 duże jabłka, kilka łyżek gęstej miazgi pomidorowej, 3-4 łyżki gęstej śmietany (albo oleju - to inna wersja), sól, cukier, koperek.
Kapustę drobno pokrajać, posolić i odstawić, aby zmiękła. Jabłka opłukać i wraz z ogórkiem zetrzeć na grubej tarce. Wymieszać kapustę z jabłkami, ogórkiem, śmietaną (lub olejem) i pomidorami, posypać koperkiem, jeśli trzeba dodać szczyptę cukru.

SURÓWKA Z KISZONYCH RYDZÓW
30 dkg kiszonych rydzów, 1 cebula, olej, pieprz.
Rydze oczyścić z ziarenek pieprzu i cebuli, w których się kisiły, jeśli zbyt słone - połukać, pokrajać w drobne paseczki. Część cebuli pokrajać w ładne talarki, resztę posiekać. Wymieszać rydze z cebulą, olejem, piprzem, ułożyć ładnie na salaterce, przybrać krążkami cebuli.

SAŁATKA MIŁOSNA
1 1/2 puszki ananasa (85 dkg), 1/2 czerwonej papryki, 1 cebula, 3 - 4 ząbki czosnku, 1/2 szklanka śmietany, sól, świeżo zmielony pieprz
Plastry ananasa osączyć, pokroić na małe kawałki. Paprykę umyć, oczyścić z gniazda nasiennego, pokroić na cienkie paseczki. Cebulę obrać, pokroić w półtalarki. Ananasa, paprykę i cebulę wymieszać. Czosnek obrać i posiekać. Śmietanę wymieszać z czosnkiem, solą i pieprzem, polać sałatkę, wymieszać i wstawić na 30 min. do lodówki.

SAŁATKA Z PORA I SELERA
2 nieduże selery, 1 por, sól, pieprz, ocet, oliwa
Selery obrać, sparzyć wrzątkiem. Por przekroić na wzdłuż na pół, dokładnie umyć. Selery i pora poszatkować bardzo cienko, posolić, doprawić piprzem, octem i oliwą. Dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny.

SURÓWKA Z PAPRYKI Z BAKALIAMI
40 dkg strąków papryki (najlepiej różnokolorowej), łyżka rodzynek, łyżka posiekanych orzechów, 2 łyżki zmielonych fig , natka pietruszki, łyżka oliwy, sól, sok z cytryny, cukier.
Paprykę oczyścić, opłukać, pokroić w paseczki. Orzechy, figi, rodzynki połączyć z papryką, doprawić oliwą, solą, cukrem i sokiem z cytryny.

SURÓWKA Z PAPRYKI Z JABŁKIEM
40 dkg strąków papryki (najlepiej różnokolorowej), 3 duże jabłka, 2 cebule, 1/2 szklanki śmietany, natka pietruszki, sok z cytryny, sól, pieprz, cukier
Jabłka przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych otworach. Cebulę i paprykę oczyścić, opłukać, pokroić w kostkę. połączyć z jabłkami, śmietaną. Posypać posiekaną natką, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Odstawić do lodówki na ok 1 godzinę.

SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY
Mała główka białej kapusty, 1 marchewka, po 1 łyżce siekanego koperku i natki pietruszki, 2 łyżki oleju, 1 łyżka octu, sól, pieprz
Kapustę bardzo drobno poszatkować, osolić i odstawić na ok. 15 minut. Marchewkę opłukać, obrać i zetrzeć na tarce o dużych otworach. Wymieszać kapustę z marchewką, dodać koperek i pietruszkę, olej, octu, szczyptę pieprzu, dobrze wymieszać.

SURÓWKI WIOSENNE
40 dkg świeżych ogórków, 2-3 pęczki rzodkiewek, 30 dkg białej rzodkwi, 1 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 1 pęczek dymki lub szczypiorku, cukier, sól, pieprz; do przybrania : szczypior dymki, gałązka natki pietruszki Ogórki opłukać, obrać, pokrajać w cienkie plasterki, posolić, odstawić na 10 min., a następnie odlać sok. Dymkę oczyścić, umyć i drobno pokroić. Połowę dymki wymieszać z ogórkami, a połowę zużyć do surówki z rzodkiewek. 1/2 szklanki śmietany doprawić solą oraz pieprzem i polać ogórki.
Rzodkiewki oczyścić, opłukać i pokroić w cienkie plasterki. Dodać 1/2 szklanki śmietany i resztę pokrojonej dymki, posolić, osłodzić szczypta cukru. Starannie wymieszać.
Białą rzodkiew obrać, połukać, zetrzeć na tarce do jarzyn, posolić i odstawić na 10 min., następnie odcisnąć sok. Do rzodkwi dodać 1/2 szklanki śmietany i pieprz, starannie wymieszać.
Surówki wyłożyć na półmisek i przybrać szczypiorkiem z dymki oraz natką pietruszki.

SAŁATKA Z KARTOFLI I SELERA
6 dużych kartofli, 1 duży seler, 1 cebula,
SOS : 1 gotowane żółtko, łyżeczka cukru, łyżeczka musztardy, 3 - 4 łyżki śmietany, łyżka octu winnego (albo soku z cytryny).
Seler i ziemniaki ugotować w łupinach w osolonej wodzie. Obrać ze skórki, ostudzić, pokrajać w platerki, cebulę w drobną kostkę.
Przygotować sos : żółtkok utrzeć drewnianą łyżką, dodać szczyptę soli i po kolei resztę ingrediencji. Dobrze utrzeć, polać tym sosem pokrojone jarzyny.
Podawać do pieczeni cielęcej w sosie tatarskim lub do sztuki mięsa.

SAŁATKA Z SELERA I ANANASA
1/2 średniego selera, puszka kukurydzy, kilka plastrów ananasa z puszki, ok. 20 dkg wędzonego kurczaka, 1/2 szklanki majonezu
Zetrzeć oczyszczony, obrany seler na tarce w cienkie paseczki, dodać osączoną kukurydze. Pokroić w małe kawałki ananasa oraz pierś wędzoną z kurczaka lub inną część wędzonego kurczaka. Wszystko połączyć z majonezem i doprawić do smaku.

SAŁATKA PIECZARKOWA
30 dag pieczarek, 3 jajka ugotowane na twardo, 10-15 dag sera żółtego, pęczek grubego szczypioru, 2 łyżki majonezu "Light", 1 łyżka chudej smietany, odrobina oliwy z oliwek.
Oczyszczone pieczarki pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię z rozgrzaną odrobiną masła, posolić. Podsmażyć tylko tyle, aby zmiękły. Powstały sok odlać, pieczarki przełożyć do miski. Ser i jajka pokroić w kostkę, dodać pokrojony szczypior, wymieszać z majonezem, śmietaną, oliwą. Doprawić solą oraz czosnkiem albo ulubionymi ziołami.

SAŁATKA JARZYNOWA
1/2 kg marchweki, 2 pietruszki, 1 mały seler (ok. 15 dkg), 1/2 kg ziemniaków, 2 kiszone ogórki, 1 puszka zielonego groszku, 3 jajka, 1 winne jabłko, pęczek szczypiorku, 1/2 szklanki majonezu, sól, pieprz, natka pitruszki, koperek
Jarzyny opłukać i ugotowac w łupinach (każde osobno), ostudzić, obrać. Można wykorzystać jarzyny z rosołu. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać. Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne.
Jarzyny, ogórki, jabłko, jajka pokroić w kostkę. Szczypiorek posiekać, groszek odsączyć z zalewy. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać z majonezem. Posiekać natkę i koperek, posypać sałatkę, odstawić na godzinę. Udekorować ładnie majonezem, groszkiem i marchewką.

SAŁATKA GUGULA
2 pomidory, 25 dkg kukurydzy konserwowej, 1 cebula, sól, pieprz ziołowy, papryka słodka, śmietana
Pomidory i cebulę pokroić w ćwierć-księżyce, kukurydzę wypłukać w gorącej wodzie, tak by odszedł smak konserwy; wymieszać z pomidorami i cebulą, doprawić do smaku - koniecznie pieprz ziołowy, i polać śmietaną.

SAŁATKA CZOSNKOWA
puszka ananasa, 20 dkg sera żółtego, 10 dkg rodzynek, 4 jabłka (najlepiej winne), 5 dużych ząbków czosnku, ok. 1 szklanki majonezu;
Ananasa odsączyć z zalewy, pokroić w kostkę, jabłka pokroić w kostkę, rodzynki namoczyć i odsączyć, ser żółty zetrzeć na tarce o zgrubych oczkach.
Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszć z majonezem. Wszystko wrzucić do miski, dobrze wymieszać i odstawić na 30 min. do lodówki.

SAŁATKA Z RÓŻNYMI KIEŁKAMI
Pudełko (100 g) różnych kiełków, po 1 puszce (200 g) kukurydzy i czerwonej fasoli w zalewie, 1 nieduży ogórek sałatkowy, 200 g sera żółtego, 1/2 główki kapusty pekińskiej, sos Vinaigrette;
Ser i ogórka pokroić w kostkę (kawałek ogórka zostawić do dekoracji). Kukurydzę i fasolę osączyć z zalewy. Kapustę cienko posiekać. Wszystkie składniki wymieszać w misce, polać sosem, odstawić na ok. 1 godzinę. Przełożyć na podłużną salaterkę, udekorować cząstkami zielonego ogórka.

ZIELONA SAŁATA ZE ŚMIETANĄ
Główka zielonej sałaty, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, po 1 łyżce cukru i soku z cytryny;
Umytą i osączoną sałatę poszarpać na mniejsze kawałki. Śmietanę wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny. Polać sałatę przed samym podaniem.

SAŁATKA DUŃSKA
25 dkg makaronu (kolanka, rurki), 1/2 opakowania (25 dkg) mrożonej marchewki z groszkiem, 20 dkg kiełbasy (drobiowa, mortadela, parówkowa), 1 ogórek kiszony (może być małosolny), 1 nieduża cebula, po 1 niedużym strąku papryki zielonej i czerwonej, 1/2 szklanki majonezu , 1/2 szklanki jogurtu naturalnego, po 1 łyżce posiekanego koperku i natki pietruszki, sól, pieprz
Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Ostudzić. Marchewkę z groszkiem ugotować 3-4 minuty w osolonym wrzątku. Ostudzić. Kiełbasę obrać z osłonki, pokroić w plastry ok. 1/2 cm grubości, a następnie w paski 2-3 cm długie. Ogórek pokroić podobnie jak kiełbasę, ale cieniej. Cebulę pokroić w krążki. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę. Majonez połączyć z jogurtem, wymieszać z makaronem, kiełbasą, warzywami i zieleniną. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić na godzinę do lodówki.
Podawać ozdobioną ósemkami jajek i pomidorów.

SAŁATKA Z ZIELONEGO GROSZKU I PIECZAREK
1 puszka zielonego groszku, 7-8 małych pieczarek, 1 duże, winne jabłko z czerwoną skórką, sok z połowy cytryny, 20 dkg ostrego żółtego sera, 2 kopiaste łyżki rodzynek, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, pół szklanki majonezu, pół szklanki jogurtu naturalnego, sól, pieprz, szczypta cukru, łyżeczka musztardy francuskiej.
Groszek odsączyć, pieczarki umyć, poszatkować na cieniutkie plasterki i skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Ser i jabłko (nie obierać!) pokroić w kostkę - jabłko również skropić cytrynowym sokiem, żeby nie ciemniało. Rodzynki namoczyć na 15 minut w ciepłej wodzie, dokładnie osączyć. Wszystkie składniki sałatki wymieszać dokładnie ale delikatnie, doprawić solą i pieprzem.
Majonez wymieszać z jogurtem i musztardą, doprawić solą, pieprzem i cukrem.
Sałatkę polać majonezem, jeszcze raz wymieszać. Udekorować półplasterkami jabłka i gałązkami pietruszki.

JESIENNY WIANEK - sałatka jarzynowa
1 średni seler (ok.20 dkg), 1/2 kg marchewki, puszka zielonego groszku (250 g) 3 - 4 korniszony, 5 - 6 marynowanych grzybków, pęczek szczypiorku, 3 - 4 jaja, 1 szklanka majonezu, 1/2 szklanki jogurtu naturalnego, 14 - 15 cieniutkich plasterków gotowanej szynki, 5 łyżeczek żelatyny, odrobina oleju do formy; DO DEKORACJI : 2 jajka na twardo, kilka małych marynowanych grzybków, kilka liści zielonej sałaty, pomidory;
Marchewkę i seler ugotować w łupinach (każde osobno), ostudzić, obrać (można wykorzystać jarzyny z rosołu).
Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać.
Jarzyny, marynaty, jajka pokroić w kostkę. Szczypiorek posiekać, groszek odsączyć z zalewy. Majonez wymieszać z jogurtem, 1/2 szklanki odłożyć do dekoracji. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, po 10 minutach odcisnąć i roztopić w łyżce wody na małym ogniu. Dodać ją do majonezu i wymieszać. Majonez z żelatyną wymieszać z sałatką. Doprawić solą i pieprzem. Formę w kształcie wieńca wysmarować lekko olejem, sałatkę przełożyć do formy i odstawić na 3 -4 godziny do stężenia.
Wyłożyć sałatkę na okrągły półmisek, polać resztą majonezu. Środek wyłożyć liściami zielonej sałaty, a w ten środek ładnie poukładać ruloniki szynki, aby utworzyły różowy bukiet otoczony zielenią.
Przybrać sałatkę cząstkami jaj na twardo i ósemkami pomidora.
Przed podaniem ochłodzić.

WARZYWNA GALARETA
3 małe pomidory, 3 małe rzodkiewki, 3 jajka ugotowane na twardo, 80 dkg ugotowanych warzyw (marchewka, groszek, kukurydza, czerwona fasola), odrobina oleju, 5 łyżeczek żelatyny, 250 g majonezu, 2 łyżki soku cytrynowego, pieprz, sól, szczypta cukru, rzeżucha do przybrania
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki. Rzodkiewki po umyciu i osuszeniu pokroic w plastry. Jaja obrać i przekroić wzdłuż na połówki. Warzywa ugotować, osączyć, odłożyć 2 łyżki wywaru, ostudzić.
Miskę wysmarować olejem i dekoracyjnie przybrać ćwiartkami pomidorów, połówkami jaj, plasterkami rzodkiewki. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, po 10 minutach odcisnąć i roztopić w łyżce wody na małym ogniu. Dodać ją do majonezu i wymieszać z 2 łyżkami wywaru, sokiem cytrynowym, solą, pieprzem i cukrem. Połowę majonezu wyłożyć ostrożnie na jajka, rzodkiewki i pomidory. Pozostałą jego część wymieszać z warzywami i wyłożyć do miski. Odstawić do lodówki na conajmniej 12 godzin, aż stężeje. Krótko przed podaniem przełożyć na półmisek i przybrać rzeżuchą.

MAŁŻE I KALMARY AJSCHYLOSA
Odsącz dokładnie z tego badziewia, w którym się moczyły. Włóż do miseczki, dodaj parę ciemnych oliwek, kilka wiórków marchewki i selera naciowego, możesz dodać parę listków szałwi, (możesz dodać ząbek czosnku pokrojony w talarki), posyp trochę czarnym pieprzem, skrop cytryną, polej dobrą ciemnozieloną oliwa grand extra vergine i wcinaj stary, aż się uszy trzęsą, zagryzając świeżą bagietką.
Uwaga: dobrze jest trochę wiórków marchewki i selera naciowego (taki o aromacie anyżku) wcześniej skropić cytryną i zalać oliwa), a potem tego użyć do salatki.

SAŁATKA Z SOCZEWICY
Porcja na 1 osobę
85 g ugotowanej i ostudzonej zielonej soczewicy, 1 pokrojony pomidor sredniej wielkosci, 0,5 malego ogórka pokrojonego w drobna kostke, 0,5 malej, cienko posiekanej cebuli, 2 lyzki oliwy, siekana zielona pietruszka i ziola do smaku
Zmieszac skladniki w misce. Podawac w podgrzanych bulkach od hot-dogów. Mozna tez podawac na lisciach salaty, jako oddzielna salatke.

SAŁATKA Z MURCJI
80 dag pomidorów (świeżych lub odcedzonych z puszki), puszka tuńczyka w oleju, maty słoik czarnych oliwek, 3 jajka na twardo, mata cebula, łyżka oliwy z oliwek, sól.
Pokroić pomidory w ósemki, cebulę - w cienkie talarki. Tuńczyka odcedzić, następnie wymieszać z pomidorami, cebulą i oliwkami. Przyprawić solą i oliwą. Posypać posiekanymi jajkami na twardo i podawać.

SAŁATKA GRECKA
6 pomidorów, 1 świeży ogórek, 3 dymki, 24 czarne oliwki, 30 dkg sera typu feta. Sos: 4-5 łyżek oliwy z oliwek, sok z jednej cytryny, sól, pieprz.
Pomidory pokroić w cząstki, ser w kostki, a ogórek i dymkę w cienkie talarki. Wszystkie składniki wyłożyć do głębokiej salaterki. Składniki sosu dobrze wymieszać. Polać sałatkę i podawać natychmiast.

PLACUSZKI RYŻOWE
12 dkg ryżu długoziarnistego, 1 szklanka rosołu, 5 dkg goudy, 1 jajko, 3 dkg tartej bułki, sól, pieprz, 1/4 łyżeczki suszonych ziół prowansalskich, 3 dkg posiekanych migdałów, 1 średni kalafior, 20 dkg marchewek, 8 dkg mrożonego groszku, 1 cebula, 3 łyżeczki masła lub margaryny, 10 dkg śmietany kremówki, tarta gałka muszkatałowa, 1-2 łyżeczki soku cytrynowego, 1 pęczek natki.
Ryż wsypać do wrzącego rosołu, gotować około 20 minut pod przykryciem. Osączyć na sitku, ostudzić. Ser zetrzeć na drobnej tarce. Ryż zagnieść z jajkiem, tartą bułką i serem na jednolitą masę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami. Zwilżonymi rękami uformować z masy osiem niedużych placuszków, obtoczyć je w migdałach. Kalafior oczyścić, umyć, podzielić na różyczki. Marchewki oczyścić, obrać, pokroić w plasterki.
Kalafior ugotować w lekko osolonej wodzie (około 15 minut). Po 5-6 minutach dodać marchewki, a po 8-10 minutach - groszek. Połowę masła mocno rozgrzać na patelni, usmażyć placuszki na złoty kolor (z każdej strony po 2-3 minuty). Cebulę obrać, posiekać. Resztę masła rozgrzać, zeszklić cebulę. Dodać śmietanę, zagotować. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem cytrynowym. Natkę umyć, osuszyć, odłożyć kilka gałązek do dekoracji. Od pozostałych poodrywać listki, dodać do sosu. Jarzyny osączyć, połączyć z sosem. Placuszki ryżowe podawać z jarzynami. Udekorować resztą natki.

JAJA PO DIABELSKU
5 jajek, 1/2 szklanki przecieru pomidorowego, 1/2 szklanki sosu ketchup, 4 łyżki oleju lub oliwy, 1 nieduża cebula, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka drobno siekanej pietruszki lub szczypiorku, 5 dkg utartego sera żółtego, sól, pieprz, 1/2 łyżeczki tymianku, 5 kromek pieczywa tostowego.
W płaskim rondlu podgrzać oliwę, dodać zmiażdżony ząbek czosnku, posiekaną drobno cebulę i lekko przyrumienić. Następnie dodać przecier pomidorowy, ketchup, tymianek, sól i pieprz. Gotować na małym ogniu mieszając ok. 15 minut po czym wbić jaja, lekko zamieszać i pod przykryciem pozostawić na najmniejszym ogniu jeszcze 10 minut, na końcu dodać utarty ser i zamieszać. Otrzymaną masę nakładać na ciepłe świeże tosty i ułożyć je na ogrzanym półmisku. Posypać zieleniną.

ZAPIEKANKA KALAFIOROWA
1 kalafior (75 dkg), 50 dkg ziemniaków, 25 dkg pieczarek, 25 dkg pomidorów, 2 szklanki rosołu, 3 łyżki masła lub margaryny, 2 łyżki oleju, 2 łyżki mąki, 10 dkg sera topionego, 10 dkg kwaśnej śmietany, 1-2 łyżki curry, sól, pieprz, tłuszcz do posmarowania formy, natka do dekoracji.
Kalafior oczyścić, umyć, gotować ok. 15 min. w osolonej wodzie. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w cząstki. Pieczarki i pomidory umyć, oczyścić, pokroić w plasterki. Pieczarki podsmażyć na gorącym oleju na złoty kolor (około 4 minut), zdjąć z patelni. Ziemniaki usmażyć na złoty kolor na tym samym tłuszczu (około 8 minut). Masło mocno rozgrzać w rondlu, wsypać mąkę, zasmażyć. Zalać rosołem, zagotować, nie przerywając mieszania. Pozostawić na małym ogniu 5 minut. Dodać śmietanę i ser. Doprawić do smaku solą, pieprzem i curry. . Kalafior ułożyć pośrodku nasmarowanej tłuszczem formy do zapiekanek. Ziemniaki, pieczarki i pomidory poukładać wokół, zalać sosem. Zapiekać 15-20 minut w temperaturze 200C. Kalafior oprószyć curry. Zapiekankę udekorować natką.

PIECZARKI S SOSEM CZOSNKOWYM
1 kg małych pieczarek, 1 pęczek dymki, 4 ząbki czosnku, 3/4 pojemnika (15 dkg) gęstej, kwaśnej śmietany, 3/4 pojemnika (15 dkg) jogurtu, 2 łyżki oliwy, 3 dkg miękkiego masła lub margaryny, 1/2 bagietki, kilka gałązek tymianku, sól, biały pieprz.
Pieczarki dokładnie oczyścić, umyć, osuszyć. Dymkę oczyścić, umyć, pokroić na kawałki. Czosnek obrać i posiekać. Śmietanę utrzeć z jogurtem i 1/4 czosnku, wymieszać z oliwą. Tymianek umyć, osuszyć, oderwać listki, posiekać. Połowę tymianku dodać do sosu, doprawić do smaku solą i pieprzem. Olej rozgrzać na patelni, porcjami smażyć na nim pieczarki (około 5 minut). Dodać dymkę i 1/4 czosnku, smażyć razem jeszcze przez chwilę. Doprawić do smaku solą i białym pieprzem. Miękkie masło utrzeć z pozostałym czosnkiem, doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Bagietkę przekroić wzdłuż na połowę, posmarować masłem czosnkowym, pokroić na kawałki, ułożyć na ruszcie mocno rozgrzanego piekarnika, zapiekać około 5 minut. Usmażone pieczarki polać sosem, posypać tymiankiem, podawać z czosnkowymi grzankami.